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Three Bees for a Nectar Named Happiness: The new Café in Mexico’s Colonia Roma

A contemporary European-style bar: a place for people to reflect, think, exchange ideas, and perhaps even love. Its name is Three Bees.

By JC Agid – http://www.thirtyseveneast.com/

Just like his brother Rafael Tovar y de Teresa, the former and first ever Mexican minister of Culture who wanted his country to shine through ideas, music, dance and visual arts, the late Guillermo Tovar de Teresa was a man of letters and knowledge.

Until his death in 2013, Guillermo spent his life in various homes of la Colonia Roma in Mexico City, chronicling from his wooden office the life of a city he was enamored with.

His latest address of more than two decades was on 52 Valladolid, steps away from Parque Mexico. The writer’s two bedrooms—one for the winter; another one for the summer—have remained as they were at the end of his life, and tucked behind his office, a courtyard still hides a marbled angel.

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The 119-year old house, filled with Tovar’s collection of more than 10,000 books, paintings and furniture from the 19th century, porcelains from France and a Victorian lush garden, is now part of the Soumaya Museum.

Somewhere inside 52 Valladolid, there are tiny purple-pale blue flowers with a yellow pistil alongside a green ivy. They could be hidden on a painting or an object.

Try to find them or venture pass the tall, heavy door, next to the villa’s entrance on Valladolid. Separating the home in two is a long narrow-path has transformed into a contemporary European-style bar: a place for people to reflect, think, exchange ideas, and perhaps even love.

Its name is Three Bees.

There, on a yellow wall filled with phrases and proverbs, the minuscule flowers bloom again.

This art is the work of Three Bees’ owner Leonora Tovar—the niece of Guillermo and daughter of Rafael. Along with her mother Gigi, the director of Sor Juana University, she spent months inventing an imaginary wall-garden.

“I wanted to open Three Bees because I had decided to be happy,” explains Tovar, a former lawyer. ‘Nona Tovar,’ as her friends call her, was about to launch a criminal law firm a few months ago when the Soumaya Museum contacted her and suggested she could be the one spearheading the challenge of turning part of her uncle’s old home into a café.

“I did not have to think about it twice,” Tovar explained. “I was very content with the law firm project, but somehow cooking and making people happy fulfills myself even more.”

Tovar had stopped practicing law when she became a mother. She then taught herself how to bake and soon felt the need to be again professionally active, yet with the clear intent to create purpose and be in search of happiness.

A law practice with a lot of pro bono work was the obvious choice. Yet, cooking became the path toward Tovar’s newfound ambition.

“Food is completely intertwined with memory,” she says. “I have always thought that you could divide your life into smells and flavors. Every time I taste a product or a dish, it reminds me of a happy or sad moment; or it reminds me of my childhood,” she adds. “The senses have all memory,” she muses; “The smells, the tastes, and the ear.”

What further spurred her passion for food was a more personal experience with a close relative who lost his appetite.  She saw him withering away, losing weight and energy at an alarming pace.

With a resolute optimism and will to help, Tovar decided to cook for him, and not any kind of dish. “I asked him what would be reminiscent of the happiest time in his life, and he mentioned a dessert his grandmother used to prepare for him: a croquette of rice pudding.”

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Tovar had never heard of such a recipe, which originated in Zacatecas. Undeterred, she went to her kitchen until she succeeded in recreating it. “He loved it; and it did indeed remind him of his mom and childhood. We got him to eat again.”

“Every time I cook, I want to personalize the choice of dish to the person I cook for. It is encasing time and encasing love or even what I feel for that person,” Tovar explains. This is what she intends to do every day at Three Bees.

On the long-yellow-wall, on which a nice breeze seems to blow the painted green leaves into a permanent movement, Tovar has written dozens of sentences, all borrowed from her siblings and friends, from the people she admires and respects.

One of them outlines the spirit of the Three Bees: ‘You always go back to the places where you loved life.’ 

“Food takes you back to an imaginary place where you did love life,” Tovar adds. The menu itself is a modified rendering of her family recipes: an invitation to her own universe.

Tovar wants the inviting and narrow place to be a café where people feel like they are home. There is Wi-Fi and a USB connection at each seat. Still, she would prefer it if her guests would disconnect for a moment from their digital world and from counting their latest Instagram’s likes.

“We should be more conscious of life being so short and fragile.”

She would not even mind if her guests wanted to stay a bit longer than the time it takes to eat a salad, or piece of cake or drink a glass of wine.

Tovar does not see Three Bees as a business, but more as a lifestyle for her and the passersby alike, whether from the neighborhood or coming from another city or even country.

As for the name, she admits she is superstitious. Her necklace has a lady bug; around her wrist the bracelet that her brother once gave her features a hummingbird, and a jewelry composed of three bees ornate her right ear.

The Three Bees actually represent the three children she’s always wanted. “I have two, and the third bee is not a kid, but a very special person.” She does not know who but is certain that “this ‘someone’ is here to be protect her, to give her luck and keep her healthy.”

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Tovar knows bees are on the dangerous path to extinction. She finds reassurance every time she discovers a beehive and one day hopes to have one on the rooftop of 52 Valladolid.

“I am an optimistic,” Tovar says. “As my father used to tell me more than anything else, ‘life works itself out.’”

Reflecting on the mantra, she adds, “somehow despite the pain and sadness, life is working itself out.” She might have left her criminal lawyer career aside for the moment, but in continuing her father and uncle’s legacies, she says that “being happy is being successful.”

Two words painted on the wall of her new venture seem to perfectly sum up this new chapter for herself: ‘whatever works.’ 

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Historia Viva: Hotel Cartesiano Puebla

Un refinado portal al pasado el Hotel Cartesiano en Puebla es el mágico resultado de la mezcla entre lo contemporáneo y lo clásico, la historia y el presente, la fantasía y la realidad.

Por Deby Beard

Los destinos históricos tienen un encanto muy peculiar, algo que nos llama y nos envuelve, que nos invita a aventurarnos por sus calles y empaparnos de su cultura y rico pasado.

Esto es algo que me sucede cada vez que visito la hermosa ciudad de Puebla, donde su historia se respira en el aire mismo.

Conocida como ‘la Ciudad de los Ángeles’ por su belleza, la delicadez de sus callejuelas y la impresionante arquitectura de su centro histórico –trazado por ángeles– Puebla es una de las joyas de México.

Puebla, una ciudad histórica y rica en cultura, nos conquista con sus callejuelas, catedrales, alta gastronomía e increíbles hoteles.

Paseando por las calles coloniales de Puebla que nos cuentan muchas historias nos encontramos con hermosas edificaciones, y en el centro histórico nos topamos con un impresionante hotel.

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Hotel Cartesiano, una joya

Vestigios de una residencia de monjas y una fábrica de mosaicos poblanos nos cuentan la historia de Puebla por medio de sus muros, fuentes y elegantes habitaciones.

Un refinado portal al pasado, el Hotel Cartesiano es parte de The Leading Hotels of the World – una maravillosa colección de hoteles de lujo independientes, únicos y poco comunes– que nos sumergen en los destinos más mágicos del mundo.

Entre los miembros se encuentran antiguos castillos, palacios, gemas urbanas, refugios de montaña, campamentos de safari e islas privadas, que ofrecen variados estilos de arquitectura y diseño, y experiencias culturales envolventes.

Un espacio de arte, diseño y belleza sin igual en la ciudad, el Cartesiano es un hotel donde el lujo contemporáneo se mezcla con hermosas referencias coloniales y espacios intrigantes, seductores; aquí podemos gozar de jardines botánicos obra de Pedro Pablo, o esculturas como “Construyendo bajo la lluvia” de Paloma Torres.

Un paraíso culinario

Aquí dejamos que nuestros sentidos sean hipnotizados por la interpretación moderna de la Cocina Mexicana Regional de Centena IV.

Fusiones, colores, texturas y aromas se encuentran en este espacio de alto lujo dentro del Hotel Cartesiano, cuyo nombre resalta los cuatro siglos que han pasado en Puebla desde su fundación.

El restaurante a manos del Chef Ejecutivo Antonio Trillo nos invita a dejarnos sorprender con un menú internacional con tendencia mexicana que a la par de una vista espectacular, complementan una experiencia gastronómica sin igual.

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Combinando el pasado y el presente de manera fluida con toques de arte y detalles arquitectónicos mexicanos, sus suites están diseñadas y decoradas individualmente, haciendo que cada visita sea única e inolvidable.

Cada rincón y cada momento de la estancia ha sido meticulosamente planeada y profesionalmente lograda, creando experiencias inolvidables.

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¿Qué hay después de la generación millenial?

Los millenials han estado en el centro de la discusión por años gracias a una mentalidad diferente que nació, como ellos, con el cambio de siglo, pueden ser disruptivos, pero también un poco conformistas.

Pero, te has preguntado ¿qué sigue después de esta generación?

Que diferencia las futuras generaciones de los millenial

Actualmente, la generación millenial ya tiene entre 23 y 38 años; después de ella, la generación Z y la T  son conocidos como nativos digitales.

Si bien los aclamados millenials estaban ya cambiando el status quo, la generaciones “Z” y “T” quieren poner freno a los excesos que las otras generaciones han dejado, hoy, los centennials tienen entre 18 y 20 años, mientras que la generación táctil entre 8 y 12 años.

pixabay.com

Se sienten bastante cómodos con la tecnología pues han nacido con ella.

No solo esto, sino que parece ser que se han incorporado con algo de aprendizaje posterior, han descubierto las instrucciones del producto sin que nadie les tenga que explicar.

Pulsan todo a su alrededor y descubren el funcionamiento de casi cualquier herramienta a través de la exploración, o ¿acaso han tenido que enseñarles a usar YouTube o cualquier herramienta similar? ¡Por su puesto que no!

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Estas generaciones entienden o aprenden mejor a partir de imágenes o videos, por lo que su franja de atención es muy breve, se dice que está entre los 7 y 8 segundos y podría disminuir.

En contraste, se sumergen en la multitarea y la espiral de la hiperatención, ven series, teclean mensajes y escriben otro documento, hablan por teléfono, todo al mismo tiempo, además prometen como emprendedores, el 73% de los adolescentes sueña con tener su propio negocio o llevar a cabo una idea de trabajo.

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Las fronteras hoy no tienen límite y quizá terminen desarrollándose en ocupaciones que hoy no existen o en causas sin fronteras.

Y tú ¿cómo crees que sigan sorprendiéndonos los de la generación centenial y táctil?

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¿Por qué apoyar a la comunidad LGBTTI+ y otras minorías?

El sábado 22 de junio se celebró la segunda edición de Love4All. En este grandioso festival, empresas Pro LGBTTI+ buscan acercarse a otras empresas y la sociedad para recordar la importancia de ser inclusivo.

“Hacer de la inclusión un bien público” Lorena Guillé.

Además de un espacio de mucha diversión, también hubo importantes foros para aprender y abrir la discusión en torno a la todavía existente necesidad de apoyar a diversas causas no visibles.

Las causas que tomaron el micrófono

El festival tuvo como prioridad lograr la inclusión social y laboral de causas como personas LGBTTI+ o Queer. Asimismo, se buscó fuera un espacio de conversación para todo tipo de minorías no visibles fuera de la comunidad.

Ya sea desde personas con autismo, VIH o alguna discapacidad, siguen sufriendo prejuicios y discriminación. En el panel, grandes personajes hablan de la importancia y beneficio que genera la inclusión, no sólo social, sino empresarialmente.

David Alejandro Blanco Para FC Life©

Es así que participaron figuras como Gerardo Gaya, presidente ejecutivo de fundación Iluminemos de azul, que lucha por las personas con autismo. Lorena Guillé, directora general de fundación Cinépolis, la cual se ha dado a la tarea de hacer del cine un espacio para luchar por derechos humanos.  Agustín de Pavía, abogado y director de fundación Yo también, tomó la palabra por todas aquellas personas que sufren alguna discapacidad. Ángel Candía, activista y secretario general adjunto de fundación México vivo, busca crear conciencia y apoyo para las personas con VIH. Samantha Flores, activista fundadora de fundación Vida alegre, dedicada a crear un espacio para adultos mayores LGBTTI+. Adicionalmente, se contó con la presencia de Ernesto Núñez Lagos, director del mismo evento, Love4all.

David Alejandro Blanco Para FC Life©

El grupo de panelistas representaban causas ya conocidas, pero no visibles, ni incluidas en la sociedad actual. El evento contó con presencia de grandes figuras y empresarios exitosos. Ellos nos recordaron que no es necesario ser parte de una causa para cambiar la realidad en las que vivimos.

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¿Por qué luchar por una causa a la cual no pertenecemos?

Durante la conferencia se tocaron temas de la discriminación hacia las minorías. Se enfatizó como concierne a la sociedad empresarial visualizar, afrontar y solucionar este problema. Es gran responsabilidad por parte de la sociedad, y dentro de esta, el mundo laboral.  

Gerardo Gaya inició la fundación como padre de un niño autista, reiterando que la población tiene una mala percepción del padecimiento. Asimismo, habló de cómo gradualmente la fundación ha logrado desestigmatizar el autismo con pláticas a nivel escolar. Menciona que los niños tienen una habilidad más espontánea y positiva de aceptación que los adultos. Lorena Guillé tocó la inclusión con un proyecto de tour de cine. Este, a través de películas, exponían la realidad de las personas que carecen de derechos humanos. La platica tocó temas personales de porque ser partidario, aunque no dejo de mencionarse los beneficios como empresa. El saber trabajar con todo tipo de personas, sin importar se religión, sexualidad, discapacidad u origen étnico, es una de las más grandes habilidades laborales hoy en día. 

David Alejandro Blanco Para FC Life©

Adicionalmente, Agustín de Pavía explicó los logros que se pueden tener siendo una persona de capacidades diferentes, y que no inhabilita para llevar la vida diaria de una manera natural. Además, identificó una estrecha relación entre la los grupos Queer y personas con capacidades diferentes. Un gran ejemplo de esto es la falta de aceptación por parte de la sociedad. Tanto que los padecimientos, ni la preferencia sexual se curan, se debe educar y aprender a vivir con ello. Ninguna de las condiciones, debe menospreciar los derechos humanos que todos deberíamos gozar. Igualmente, reiteró la importancia del apoyo entre minorías. Debido a el poco apoyo social general, las minorías se vuelven los primeros aliados entre ellas mismas.

David Alejandro Blanco Para FC Life©

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La lucha por causas no visibles

Ángel Candía mostró relevantes datos estadísticos que se realizaron. Uno de estos es que el 70% de los diagnósticos de VIH fueron en sector privado. Como resultado de que el sector público carece de mucho material  y personal para realizar los diagnósticos adecuados a nivel poblacional, se ve afectada la salud de muchos mexicanos. Parte de la labor de esta innovadora fundación se basa en hacer dichos estudios de manera gratuita. El activista mencionó que un gran motivo para luchar por los demás, aunque no padezcamos lo mismo, es la empatía. Del mismo modo, dijo que es necesario recordar a todos los amigos, familiares y seres queridos que pueden sufrir de discriminación, y ser más consciente de nuestras palabras o acciones.

David Alejandro Blanco Para FC Life©

La activista, Samatha Flores, presentó el caso de la casa fundación vida alegre, la cual apoya a los adultos mayores Queer. En esto enfatizó la poca visibilidad de adultos mayores que sufren abandono. En esta fundación se ofrece apoyo psicológico, médico y anímico a personas que ya no gozan de juventud. Asimismo, mencionó que es un proceso en el cual todos estaremos un día, haciendo conciencia de cómo nos gustaría pasar nuestra senectud. Además de contar con grupos de meditación, cineclub y cursos de Internet o celular, representan un lugar para afrontar la soledad. El apoyo también se proporciona a adultos mayores que no son de la comunidad Queer, como política de no discriminación.

David Alejandro Blanco Para FC Life©

Ernesto Nuñez cerró el panel de inclusión y aceptación, mencionando que debemos formar un tejido social. Este nace del apoyo, mano a mano, para erradicar los estigmas sociales hacia éstos grupos sociales. Igualmente, mencionó que aunque nuestros derechos se vean mermados, siempre podemos ser una fuente de ayuda para otra causa. Love4All es un claro ejemplo de cómo podemos beneficiar a la sociedad, y al mundo empresarial, ayudando a otros. 

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