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Cognac, el destilado de los ángeles

El Cognac es un derivado del proceso con el que se realiza el vino. La diferencia esencial radica en su doble destilación. Asimismo, las uvas que se utilizan para éste son de una lista de especial selección.

El pasado 4 de junio, se celebró el día del Cognac, por lo que hacemos un recuento de esta bebida que según cuenta la leyenda, los mismos ángeles beben a escondidas.

Una segunda característica que diferencia al Cognac en su proceso, es la destilación. Está se realiza en el proceso de doble destilación en alambiques de cobre de tipo charentais o à repasse. Al finalizar éste, se obtiene un destilado traslucido de 70% de alcohol aproximadamente.

El distintivo entre Cognac y Brandy

El Cognac es un Brandy con denominación de origen de la región de Cognac, Francia. El aguardiente que se produce en está región presenta algunas diferencias a los otros destilados. Parte de su distintivo sabor es debido a la tierra donde es cultivada las uvas.

La región de Cognac presenta una alta concentración de caliza en su suelo, cambiando el sabor del destilado. Asimismo, el segundo destilado se diferencia por ser obligatoriamente realizado en alambrique de cobre.

Un distintivo más sucede durante el proceso de envejecimiento. Este debe llevarse a cabo en barriles de roble que no hayan fermentado otro destilado. Esto le otorga el color y aroma distintivo del Cognac. Su denominación de origen al ser vigilado por departamentos de certificación en la misma región. Ellos revisan meticulosamente que el sofisticado proceso se lleve a cabo de manera correcta y en la región, para obtener el distinguido nombre.

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Bebida de los ángeles

Durante su proceso de elaboración, cada año se evapora alrededor de un 3% de las barricas, la leyenda cuenta que los mismísimos ángeles bajaban del cielo para beberlo y por ello se producía está pequeña pérdida.

El Cognac: Destildo perfecto para mezclar

Es cierto que disfrutar este emblemático licor sólo es delicioso. Aún así, éste también es maravilloso en compañía de ingredientes que resalten su sabor.

Hennessy, es una marca que se ha distinguido por un gran legado y tradición en Cognac. Asimismo, parte de su esencia se encuentra la innovación y vanguardia.

Es por esto, que han realizado interesantes y exitosas mezclas que conquistarán muchos paladares. La genuina idea de Hennesy, es que con sencillos componentes, podemos realizar el mix perfecto. Un claro ejemplo es Hennessy Jamaica o Hennessy Tiki, Asimismo, la marca no pierde de vista tradicionales cócteles como el Sazerac, el cual es producto de un recetario que data de inicios del siglo 21 en Nueva Orleans. Finalmente, el punto es brindar por el día del Cognac con una copa del versátil destilado, ya sea sólo o con un delicioso y refrescante cóctel.

Autor: First Class

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